ویتامین C | ویکی راهنما | WikiRahnama.Com
تاریخ انتشار: 1394/03/16 آخرین بازنگری: 1395/08/13 بازدید: 2,694

ویتامین C (ث) یا اسید آسکوربیک، Ascorbic acid

عملکرد، وظایف و خواص ویتامین C در بدن

ویتامین C حلال در آب است و در نتیجه بدن ما قادر به ذخیره آن نیست، ویتامین C، وظایف زیر را در بدن ما بعهده دارد:
- از نوعی پروتئین، بافت پوست، تاندون، رباط و رگ ها را می سازد،
- در ترمیم زخمها، غضروفها و بافتهای آسیب دیده و خراشهای پوست نقش دارد (زیرا در ساخت کلاژن نقش دارد)،
- در سلامت سیستم دفاعی موثر بوده و در درمان بیماری هایی نظیر سرماخوردگی موثر است و در فرآیند ترک اعتیاد کمک بسزایی می کند،
- در ترمیم و بازسازی غضروف ها، استخوان و دندان ها نقش دارد،
- در جذب آهن نقش دارد،
- بعنوان یک آنتی اکسیدان، رادیکال های آزاد را در بدن ما بلوکه کرده و مانع از آسیب رسانی آنها می شود. رادیکال های آزاد در اثر واکنش های شیمیایی بدن، استعمال دخانیات یا قرارگیری در معرض تشعشعات ایجاد می شوند. رادیکال های آزاد مسئول پیری سلول ها، سرطان و بیماری های قلبی هستند.

عوارض شایع در کمبود ویتامین C

عوارض کمبود این ویتامین، اولین بار در دریانوردان و ملوانان مشاهده شد، زیرا غذاهای دریایی فاقد این ویتامین هستند. استعمال دخانیات باعث ورود رادیکالهای آزاد به بدن ما می شود و به همین دلیل پزشکان سیگار را عامل اصلی سرطان معرفی کرده اند. هر نخ سیگار مقداری رادیکال آزاد وارد بدن می کند که باعث از بین رفتن 25 تا 100 میلی گرم ویتامین C در بدن ما می شود. از این رو افراد سیگاری بیشتر مریض می شوند و کمتر عمر می کنند. افرادی که قرص آسپرین مصرف می کنند به ویتامین C بیشتری نیاز دارند. نشانه های کمبود این ویتامین به شرح زیر است:
- کم خونی، خونریزی لثه (بیماری اسکوروی) و خون دماغ،
- کاهش توانایی سیستم دفاعی بدن برای مقاومت با عفونت ها،
- افزایش زمان ترمیم زخم ها،
- بروز کبودی بی دلیل در بدن،
- خشکی و شکنندگی پوست و مو،
- تورم و درد مفاصل،
- دردناکی مینای دندان،

عوارض شایع در مصرف بیش از حد (overdose) ویتامین C

مصرف حتی دو یا حتی چند برابر مقدار نیاز روزانه این ویتامین مشکلی ایجاد نمی کند، زیرا بدن ما، مازاد نیاز ویتامین C را براحتی دفع می کندف اما، کسانی که در کنار رژیم غذایی سالم و تغذیه کامل، بصورت افراطی از مکمل های حاوی این ویتامین (قرص های مولتی ویتامین)  استفاده می کنند، ممکن است به عوارضی همچون
- دل درد و اسهال،
- سردرد و استفراغ،
- سنگ کلیه دچار شوند.

مقدار مورد نیاز روزانه ویتامین C

1 میلی گرم  =  g =  1mgا0.001
1 میکرو گرم  =  g = 1mcgا0.000001
گروه سنی آقایان خانم ها بارداری شیردهی
 نوزادان تا 6 ماهگی  40mg 1.7mg     
 نوزاد 6 تا 12 ماهه  50mg 1.8mg     
 کودک 1 تا 3 ساله 15mg 2mg     
 کودک 3 تا 8 ساله 25mg 3mg    
 کودک 8 تا 14 ساله 45mg  4mg     
 نوجوان 14 تا 18 ساله 75mg 65mg   80mg 115mg 
 19 سال به بالا  90mg 75mg  85mg 120mg 

منابع غذایی محتوی ویتامین C

ویتامین C به حرارت حساس است و بخش اعظمی از ویتامین C غذاها در جریان پخت و پز از بین می رود. از اینرو بدن ما این ویتامین را از منابع خام بدست می آورد.
طالبی، مرکبات و آب میوه، مانند پرتقال، نارنج و گریپ فروت، کیوی، انبه، پاپایا، آناناس، توت فرنگی، تمشک، زغال اخته و هندوانه، مقدار قابل توجهی ویتامین  C دارند.
سبزیجات با بالاترین منابع ویتامین C عبارتند از:
کلم بروکلی ، کلم بروکسل ، گل کلم، فلفل سبز و قرمز، اسفناج ، کلم، شلغم ، گوجه فرنگی،
منابع غذایی ویتامین C
منابع:

www.nlm.nih.gov , U.S. National Library of Medicine
www.webmd.com
www.medicinenet.com
www.hsph.harvard.edu, Harvard School of Public Health

.: تعداد 18 نفر از 18 نفر این مقاله را مفید دانسته اند :.

آیا این مقاله برای شما نیز مفید بود؟

با عضویت در خبرنامه سایت از آخرین اخبار و مقالات منتشر شده مطلع شوید.

آگهی های های مرتبط
مقالات مرتبط
ویتامین A
ویتامین A
ویتامین D
ویتامین D
ویتامین K
ویتامین K
ویتامین E
ویتامین E
ویتامین B9
ویتامین B9
ویتامین B7
ویتامین B7
ویتامین B6
ویتامین B6
ویتامین B5
ویتامین B5
ویتامین B3
ویتامین B3
نظرات کاربران

نظری جهت نمایش وجود ندارد

نظر ، سوال و یا پیشنهاد خود را ثبت نمایید
CAPTCHA
کلیه حقوق مادی و معنوی این وب سایت محفوظ و متعلق به ویکی راهنما می باشد قوانین سایت | درباره ما | تماس با ما
×
ما را حمایت کنید